Yetişme koşulları ve toplanma zorluklarıyla bilinen Kanlıca Mantarı, lezzeti kadar fiyatıyla da dikkat çekiyor. Geçtiğimiz haftalarda Bartın Kadınlar Pazarı’nda kilosu 250 TL'ye kadar çıkan Kanlıca mantarı, bu hafta havaların da etkisiyle bollaşınca 150 TL’ye kadar düştü.
Bartın’ın yüksek kesimlerindeki yaylalarda yetişen Kanlıca mantarı, toprak altında yetiştiği ve el yordamıyla bulunması gerektiği için oldukça zahmetli bir toplama süreci gerektiriyor. Yağmurların ardından mantar toplama sezonu açılıyor, ancak bu süreç, tecrübeli eller ve sabır gerektiren bir iş olarak öne çıkıyor. Mantarı toplarken dikkatli olmak, toprağın yapısını ve mantarın büyüdüğü ortamı iyi bilmek gerekiyor. Bu da mantarın fiyatının neden yüksek olduğunun bir göstergesi olarak karşımıza çıkıyor.
Sezon başında az miktarda bulunan Kanlıca mantarı, arz talep dengesizliği nedeniyle yüksek fiyatlardan satılmaya başlamıştı. Kadınlar Pazarı’nda geçtiğimiz hafta kilosu 250 TL’yi gören mantarın fiyatı, bu hafta toplanan miktarın artmasıyla 150 TL’ye kadar geriledi.
MUHABİR - YUSUFHAN KABAKCI
